Olivea Farma to Table, ahora tiene dos estrellas Michelin
Taste / Gourmands
10 jun 2025
Esta estrella representa un reconocimiento a lo esencial. A todo lo que no se ve: sembrar, esperar, cuidar. Cocinar bien es también sembrar bien
Una historia de pasiones se ha conjugado para este asombroso resultado. Ange Joy, la propietaria, que tuvo hace tiempo una epifanía en el camino a Santiago, desencadenó toda la historia de éxito; Miguel Ángel Díaz, su esposo, quien fue el diseñador de cada rincón; Adriana Rose, su hija, con su toque visionario para incitar a su equipo a ir más allá de sus sueños; Eduardo Zaragoza, el chef, quien descubrió que en Valle de Guadalupe los ingredientes mandan y que cocinar bien es también sembrar.
Olivea Farm to Table, en la reciente entrega de la Guía Michelin 2025, se hizo acreedor a dos estrellas en diferentes rubros:
• Una Estrella Michelin, por su excelencia culinaria.
• Una Estrella Verde Micheli, por su compromiso ejemplar con la sostenibilidad.
Ambas validan una propuesta en la que el lujo contemporáneo no se mide por el artificio, sino por la honestidad de sus ingredientes y la conexión con la tierra.
Excelencia con raíz mexicana
La primera Estrella Michelin reconoce la propuesta del chef Eduardo Zaragoza, quien ha construido una cocina profunda y estética, basada en ingredientes locales, técnicas de cocción cuidadas y una narrativa que honra los tiempos del campo. El menú cambia con las estaciones, prioriza el producto sobre la forma, y transmite una sensibilidad que ha enamorado a comensales nacionales e internacionales.“Esta estrella representa un reconocimiento a lo esencial. A todo lo que no se ve: sembrar, esperar, cuidar. Cocinar bien es también sembrar bien”, comenta el chef Zaragoza”.
Sembrar, esperar, cuidar y agasajar
Visitar este restaurante ubicado en Valle de Guadalupe, es toda una experiencia para los sentidos, búscalo en https://www.myahotelboutique.com/es
