4 tendencias gourmet que dominarán el 2026
Taste / Gourmands
28 nov 2025
Los mexicanos afirma que salir a comer les ayuda a sentirse más conectados.
Si tu feed está lleno de fotos de mesas espectaculares y drinks de autor, ¡bienvenida al club! El panorama gastronómico mexicano está en expansión, y en 2026, la experiencia va mucho más allá del plato. Según el reporte de tendencias de OpenTable, el año pasado vimos un increíble aumento del 14% en nuestras salidas a restaurantes. ¿Y sabes qué es lo mejor? Los mexicanos planeamos salir, en promedio, ¡nueve veces al mes!
Juan Luis Reed, director regional de OpenTable, lo resume a la perfección: ya no buscamos solo una buena mesa, buscamos experiencias con intención. De hecho, el 78% de los mexicanos afirma que salir a comer les ayuda a sentirse más conectados.
Las Tendencias que Dominarán tu Agenda Foodie
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El poder del grupo Las salidas con amigos están en auge. Las mesas para seis personas o más crecieron un 15% y los grupos de cinco aumentaron un 14%. En 2026, el placer es compartido: más de un tercio (35%) de nosotras prefiere esperar para comer acompañada antes que conseguir una reservación difícil en solitario. ¡La conexión sabe mejor en grupo!
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La barra, el nuevo VIP, el diseño importa, y mucho. Ya no solo evaluamos la calidad de la comida, sino que el ambiente o vibe es igual de importante al elegir un lugar. La gran sorpresa es el resurgimiento de la barra: los asientos en barra registraron el mayor incremento del año, con un aumento del 42%. Reserva tu lugar en la barra; será el punto más cool del restaurante.
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Happy hour es la golden hour, el horario de la tarde se ha convertido en el favorito. Las salidas entre las 4:00 p.m. y las 6:00 p.m. aumentaron un 19%. ¿La razón? El happy hour es el momento perfecto para esos drinks espontáneos post-trabajo o cenas tempranas más relajadas. Es más, el 68% de los mexicanos quiere ver más promociones y valor en este horario en 2026. ¡La hora más feliz del día es oficialmente la hora gourmet!
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Turismo culinario sin fronteras, México es un hotspot global. Las salidas a comer de viajeros (nacionales e internacionales) aumentaron un 18% año con año. Nuestro atractivo culinario es innegable, y los turistas confirman que nuestra escena gastronómica es la mejor puerta de entrada a la cultura local.
El 2026 será un año de experiencias compartidas, vibes espectaculares y un gasto promedio que sigue al alza en restaurantes.
