Dónde saborear los chiles en nogada en Puebla
Taste / Table's Chef
19 ago 2025
La asociación Tesoros de México no solo organiza eventos; preserva el arte, la cultura
¡Por fin! La temporada del platillo más icónico de México ha comenzado, y lo hizo con un evento que es pura magia: la tradicional comida de inicio de temporada del Chile en Nogada. Esta vez, la celebración fue más especial que nunca, reuniendo a los mejores hoteles boutique y restaurantes en Puebla, todos parte de la prestigiosa asociación Tesoros de México en Puebla. Te aseguramos que no te debes perder ninguna de las opciones de chiles en nogada que se presentaron en el evento
Un inicio de temporada inolvidable
El escenario para este kick-off fue de ensueño la impresionante Alquería de Carrión Hotel Boutique, ubicada en el Pueblo Mágico de Atlixco. El escenario espectacular, fue el complemento ideal para que su majestad el chile en nogada se luciera en todas las mesas de los invitados.
Los guardianes de la tradición
Las palabras de bienvenida abrieron el apetito y dieron paso a la degustación más esperada del año. Cada Chile en Nogada era una obra de arte, una verdadera joya culinaria preparada por un all-star team de chefs y establecimientos que son guardianes de la gastronomía poblana.
Los talentos encargados de estas creaciones fueron: Rafael González Chávez de Alquería de Carrión Hotel Boutique, Iván de Jesús González Beltrán de Restaurante Casa de los Muñecos, Cesar Medina de Casareyna Hotel-Restaurante, Omar Huesca de El Sueño Hotel & Spa, David Fuentes Aguilar de El Mural de los Poblanos, Cristofher Gámez de Hacienda Santo Cristo, Nanyely Pastrana de La Purificadora Hotel en Puebla, Fernando Barrales de Restaurante La Noria y Eufemia Morales de Taller Mesón Sacristía de la Compañía. ¡Una verdadera sinfonía de sabores! Que no puedes perderte si eres amante de este platillo de temporada.
Cómplices perfectos
El maridaje de la tarde, un destacado vino mexicano, el Brut Ceniza del Viñedo Santo Domingo, también de Atlixco, añadió un toque de sofisticación que elevó cada bocado. La suerte estaba echada y nos tocó degustar el chile en nogada de El Sueño Hotel & Spa, que tiene un sabor especial, pues realmente está preparado con la receta familiar de Héctor Fernández de Lara, por lo que posee un balance de sabores y no predomina lo dulce del relleno o la fuerza de la nogada, simplemente se complementan sutilmente.
El legado de la cocina poblana
Este evento nos recordó por qué Puebla es uno de los destinos gastronómicos más importantes de México. La asociación Tesoros de México no solo organiza eventos; preserva el arte, la cultura y, sobre todo, el sabor de una ciudad que nos enamora con cada visita. Se trata de un esfuerzo por mantener viva una tradición que se pasa de generación en generación, una que nos conecta con nuestras raíces a través de la comida.
En cada plato, sientes la historia de una de las ciudades más visitadas de nuestro país, que se ha ganado a pulso el nombramiento de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Fotos: Alán González
