Las nuevas propuestas españolas de Amaral
Taste / Table's Chef
25 mar 2025
Amaral fue concebido para convertirse en el nuevo destino gastronómico de Polanco
Te sorprenderá en tu próxima visita con un nuevo menú renovado creado en colaboración con el grupo español St. James, inspirado en la tradición culinaria española. Simplemente, te sentirás transportado a España en cada bocado.
La chef Martha Brockamann, responde a la pregunta obligada: ¿Por qué esta nueva odisea de sabores? “Sólo estamos siguiendo las demandas de nuestros comensales, quienes pidieron más sabores españoles en nuestra carta, que era 100% mediterránea”.
El acento excepcional de St. James
Para crear la nueva propuesta culinaria se realizó una importante alianza con St. James, todo un referente de la escena culinaria en Madrid, desde 1973, y cuyo legado de calidad, creatividad y calidez atrae a los que buscan experiencias gastronómicas únicas e inolvidables.
En esta asociación con el restaurante Amaral, una de las nuevas apuestas culinarias del Hotel Presidente InterContinental, la cocina de St. James rinde homenaje a la herencia de arroces valencianos, reflejando un profundo respeto por la tradición y el deseo de preservar la esencia de la gastronomía española.
El menú renovado
Los platillos que se ofrecerán con producto de St. James son los siguientes:
● Arroz a Banda St. James con calamar, acompañado de guisado con verduras, robalo y salsa romesco.
● Paella de Mariscos con calamar, gambas, langostinos, mejillones y almeja.
● Arroz con Langosta.
● Arroz Caldoso del chef con almejas y gambas, ligeramente picante.
● Arroz negro con calamar, tinta de sepia y carabineros.
● Paella Mixta con pollo, ejote francés, gambas, mejillones y calamar.
● Paella Valenciana con pollo, conejo, garrofón, ejote, alcachofa y caracoles.
● Arroz de Picaña madurada con base de arroz.
● Fideuá de Mariscos con gambas, langostinos, mejillones y calamar.
Además, encontrarás tapas, gildas, croquetas de jamón ibérico, papas sufre rellenas de tartas de res, pulpo a la gallega y tarta vasca
La esencia de Amaral
Es importante destacar que Amaral fue concebido para convertirse en el nuevo destino gastronómico de Polanco. Su cocina no solo deleita el paladar, sino también la vista, creando una experiencia excepcional. La coctelería es un componente clave; su mixología incorpora ingredientes frescos y locales que armonizan cada platillo y forman parte importante de la experiencia sensorial de los comensales. A la par, Amaral cuenta con una selección de vinos españoles con un enfoque en las etiquetas que complementan la propuesta culinaria.
Las nuevas propuestas españolas de Amaral
Te sorprenderá en tu próxima visita con un nuevo menú renovado creado en colaboración con el grupo español St. James, inspirado en la tradición culinaria española. Simplemente, te sentirás transportado a España en cada bocado.
La chef Martha Brockamann, responde a la pregunta obligada: ¿Por qué esta nueva odisea de sabores? “Sólo estamos siguiendo las demandas de nuestros comensales, quienes pidieron más sabores españoles en nuestra carta, que era 100% mediterránea”.
El acento excepcional de St. James
Para crear la nueva propuesta culinaria se realizó una importante alianza con St. James, todo un referente de la escena culinaria en Madrid, desde 1973, y cuyo legado de calidad, creatividad y calidez atrae a los que buscan experiencias gastronómicas únicas e inolvidables.
En esta asociación con el restaurante Amaral, una de las nuevas apuestas culinarias del Hotel Presidente InterContinental, la cocina de St. James rinde homenaje a la herencia de arroces valencianos, reflejando un profundo respeto por la tradición y el deseo de preservar la esencia de la gastronomía española.
El menú renovado
Los platillos que se ofrecerán con producto de St. James son los siguientes:
● Arroz a Banda St. James con calamar, acompañado de guisado con verduras, robalo y salsa romesco.
● Paella de Mariscos con calamar, gambas, langostinos, mejillones y almeja.
● Arroz con Langosta.
● Arroz Caldoso del chef con almejas y gambas, ligeramente picante.
● Arroz negro con calamar, tinta de sepia y carabineros.
● Paella Mixta con pollo, ejote francés, gambas, mejillones y calamar.
● Paella Valenciana con pollo, conejo, garrofón, ejote, alcachofa y caracoles.
● Arroz de Picaña madurada con base de arroz.
● Fideuá de Mariscos con gambas, langostinos, mejillones y calamar.
Además, encontrarás tapas, gildas, croquetas de jamón ibérico, papas sufre rellenas de tartas de res, pulpo a la gallega y tarta vasca
La esencia de Amaral
Es importante destacar que Amaral fue concebido para convertirse en el nuevo destino gastronómico de Polanco. Su cocina no solo deleita el paladar, sino también la vista, creando una experiencia excepcional. La coctelería es un componente clave; su mixología incorpora ingredientes frescos y locales que armonizan cada platillo y forman parte importante de la experiencia sensorial de los comensales. A la par, Amaral cuenta con una selección de vinos españoles con un enfoque en las etiquetas que complementan la propuesta culinaria.
